2022 • Créativité et résilience organisationnelle
Les mardis de la créativité : Le cas de la Haute Cuisine face à la crise du Covid-19
La crise du Covid-19 a affecté de plein fouet les restaurants étoilés et leurs chefs. Calypso Coudeville a exposé ses travaux sur la Haute Cuisine et a montré que ce secteur a dû manifester d’une grande créativité en innovant sur leurs business model et en faisant preuve d'une résilience organisationnelle.